FLAN DE TOMATE
Ingrédients :
1,5 kg de tomates - 1 échalote
1 filet d’huile d’olive - 1 c à s de cassonade
Sel et poivre - 4 œufs - Basilic
3 c à s de concentré de tomates
Préparation :
Peler les tomates et les couper en petits morceaux.
Faire revenir une échalote émincée avec un filet d’huile d’olive
Rajouter les tomates et la cassonade
Saler, poivrer et laisser mijoter 30min environ puis mixer et laisser refroidir
Mélanger le concassé de tomates avec les œufs, le concentré de tomate et le basilic haché
Huiler les ramequins et répartir la préparation
Enfourner 25 min à 160° et laisser refroidir puis démouler
